石焼きビビンバ専門店のメニュー・アイデア
2010-02-21
夕食にナムルも全部仕込んでからビビンバを作り、おいしいなあと食べながら思いついたアイデア。もうすでにどこかにありそうなごく普通のアイデアですけど、思いついたんだから仕方がない。
石焼きビビンバ専門店のメニュー。ナムルは常時10～15種類ぐらい用意。
- ナムルのバリエーションでデフォルトで5種類ぐらいビビンバのメニューを用意
- あるいはナムル3種盛り、5種盛り、8種盛り、とか
- もちろん個別にナムルを追加トッピング可能
- ビビンバに載せる用の焼き肉なども数種類用意
- もちろんキムチも韓国海苔も温泉玉子もトッピングで用意
- コチジャン増量は無料、とか
デリバリーピザのような感じですね。デフォルトのメニューが5種類ぐらいあって、それに各自がお好きなナムルをトッピング。サイズもMとL。メガ盛りもあってもいいけど、まあどうでもいい。
お客様にとってはその日の気分でちょっと違う味が楽しめ、お店側にとってはお客様の満足を確保した上で客単価を少し上げることができます。サイドメニューの追加はひと皿分という大きさから女性には敬遠されたりしますが、ナムルのトッピングであれば「野菜」という点からも頼みやすいんじゃないかと。
店側のオペレーションがちょっとややこしくなるかもしれないですが、ナムル好き＆ビビンバ好きにはたまらないと思います。ありがちなアイデアなので、すでにそういうお店はありそうですが、行きますので誰か作ってください。
いちしま泰樹
Webマーケティング・コンサルタント、Webアナリスト。
データ分析やWeb解析（アクセス解析）を軸としたサイト内の改善、集客施策改善を支援しています。本名、市嶋泰樹。仕事のご依頼は Cinci まで。
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