• できあがりを最初にイメージしてつくる
• 食材や調味料を準備しなくちゃいけない
• 調理器具を準備しなくちゃいけない
• 盛りつける皿を準備しなくちゃいけない
• どういう順番で食材を切ったり炒めたり煮たりしたらいいか、段取りを考えなくちゃいけない
• 包丁さばきのテクニックも必要だ
• 隙をみて調理器具も洗わなくちゃいけない
• もちろん味も重要だ
• 食材や調味料や調理器具の知識も必要だ
• 「おばあちゃんの知恵」だって必要だ
• 盛りつけの美的センスだって必要だ

料理はとてもクリエイティブ。本当にそう思う。