料理はとてもクリエイティブ

  • できあがりを最初にイメージしてつくる
  • 食材や調味料を準備しなくちゃいけない
  • 調理器具を準備しなくちゃいけない
  • 盛りつける皿を準備しなくちゃいけない
  • どういう順番で食材を切ったり炒めたり煮たりしたらいいか、段取りを考えなくちゃいけない
  • 包丁さばきのテクニックも必要だ
  • 隙をみて調理器具も洗わなくちゃいけない
  • もちろん味も重要だ
  • 食材や調味料や調理器具の知識も必要だ
  • 「おばあちゃんの知恵」だって必要だ
  • 盛りつけの美的センスだって必要だ

料理はとてもクリエイティブ。本当にそう思う。